我们在新千年迎来了香水业的复兴，新品牌迅速崛起，小众香水争奇斗艳。此类产品数量的增加是百货商场最乐意看到的，因为此前新兴的折扣店和灰色电商市场以低于商场的价格售卖同样的香水，导致了商场销量的下滑。新兴小众品牌的产品独特纯正，工艺精雕细琢，因此备受追捧。他们更专注于香水瓶中的内容，而不是花大价钱设计瓶身，做广告。这直接让调香师们获得了更大的自由，他们可以选用那些对大众香水产品而言过于昂贵的原料。关于香水的话题也从广告宣传背后的名人面孔变成了成分或香调。用主要成分为香水命名成为了一种惯例，祖马龙（Jo Malone London）等品牌推出的Nutmeg & Ginger和Amber & Lavender等香水首开先河。
在新千年的第一个十年谢幕时，檀香闪耀回归。那时，由于持续受到非法贸易和过度采伐的威胁，印度檀香的供应链十分脆弱，调香师们越来越频繁地选择产自澳大利亚本土的西澳檀香精油。在西澳大利亚的可持续印度檀香种植庄园宣布檀香成熟之际，多年来一直苦于无法获得印度檀香精油的调香师们集体松了一口气。檀香革命的舞台已准备就绪。
离开古驰（Gucci）之后，Ford创立了自己的美容品牌。2011年，他为Private Blend系列创作了Santal Blush。Ford把这一系列产品称作自己的香气实验室。"我有能力挣脱主流香水制造惯例的束缚，为这个系列打造非常特别的原创香水"。Santal Blush让人心醉神迷，它用沁人心脾的茉莉花香搭配檀香的奶油香气，呼应了檀香的东方起源。自从娇兰（Guerlain）推出与Santal Blush灵感来源相似的Samsara香水以来，消费者们变得更能接受大胆创新的香水了。Santal Blush用过量的辛辣肉桂和小茴香来测试人们的接受上限。Ford很清楚这样的一款香水难免曲高和寡。" 真懂香水，才能创作出Private Blend系列。"
Santal Blush问世几个月内，法国奢侈品牌爱马仕（Hermès）推出了属于Hermèssence系列的Santal Massoia。时任爱马仕内部调香师的Jean-Claude Ellena在他的时代声名赫赫。与Ford的Private Blend 系列十分相似，Hermèssence系列集合了Ellena最具实验性的作品。Ford的审美大胆奔放，而Ellena的审美克制、深沉而引人沉思。Santal Massoia和Santal Blush的区别恰恰展现了檀香的矛盾性。这种成分具有那么深远的象征意义，以至于这两款香水都以它命名，但它又是那么的低调可亲，可以与其它香调搭配出两款大相径庭的香水。Santal Blush外放，Santal Massoia沉静。前《纽约时报》气味评论家Chandler Burr说："它几乎和你融为了一体。不是你喷了香水，而是香水在某种意义上变成了你的一部分，当你用了这款香水时，人们不会对你说：‘哇，你的香水味道好美，你的香水味道真棒。’他们会说：'你身上的气息太美妙了。'这是两种完全不同的解读。"
Le Labo也在2011年推出了Santal 33。这款香水在特定群体中广为流行，注定成为传奇。走在纽约或伦敦街头，你一定能遇到使用Santal 33的路人。这种情况在悉尼和墨尔本也越来越多。Santal 33最初是一款香薰蜡烛，它进一步展示了檀香香水的创新可能。Le Labo摒弃了老套的配方思路，没有采用温暖的香料和琥珀香调，转而选择了清爽的香料和清新的绿色香调来妆点檀香。这是前所未有的尝试，最终成就了一款气质现代，契合都市，无关性别的檀香香水。Santal 33现在已然是千禧一代和Z世代喜欢的新型檀香香水样本。
全球的檀香供应高度依赖澳大利亚，无怪乎这个国家自己的香水品牌选择将西澳檀香作为主要原料。2016年，Goldfield & Banks采用产自本土的西澳檀香创作了White Sandalwood。在被干燥的木质香调和香料包裹的气味沙漠中，这款香水通过百里香和藏红花的组合，搭配一丝饱满的土耳其玫瑰气息，开辟了一方嗅觉绿洲。
澳大利亚的檀香也引起了法国调香师Aurélien Guichard的注意，他在2019年创立了Matiere Premiere品牌，因此有机会选用最高贵的天然香水原料，用量之大，在当今实属罕见。他的Santal Austral香水使用了大量西澳檀香精油。杏仁的奶香气息和安息香的树脂气味凸显了檀香的奶油香气，让Santal Austral散发出温暖而诱人的味道；对于檀香这款多面香水原料，这不失为另一种独特诠释。
从20世纪早期出现在香奈儿（Chanel）、Coty和娇兰（Guerlain）的传奇香水中，到如今依然存在于下一代传奇产品的成分表里，事实证明檀香是不可或缺的香水原料。印度檀香就是香水业的黄金，它与众不同的特性和千变万化的魅力，征服了一代又一代调香师。檀香仍是现代香水业的基石。
作者：Clayton Ilolahia